吃货食谱

吃不腻的家常菜,你会几道呢?

投稿日:

一、魔芋烧鸭

材料:

鸭子:半只、魔芋:1斤、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒、豆瓣酱。

步骤:

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别洗净切段,鸭肉洗净切块,蒜、魔芋切片。

2、将魔芋倒入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

3、将适量的油倒入锅中烧热,倒入鸭块用中火煎至发黄亮油。

4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

5、倒入鸭块加入老抽、冰糖翻炒均匀。

6、倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7、放入处理好的魔芋,盖上锅盖,转小火焖制1小时。

8、调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

 

二、木耳炒肉

材料:里脊肉:200g、黑木耳、姜、葱、油、酱油、淀粉、盐。

步骤:

1、木耳泡发,洗净,去根去杂质。

2、大葱切段、姜切片、里脊肉切片。

3、将油倒入锅里烧热,放入姜片爆香,再倒入肉片翻炒至百色。

4、倒入木耳下锅翻炒至熟,然后下葱段,调入盐和酱油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉勾芡即可。

三、回锅肉

材料:

前腿肉:250g、青蒜:5根、豆瓣酱:一汤匙、甜面酱:一小匙、老抽:1勺、白糖:5g、豆豉:8粒、姜:5片、花椒:5根、料酒:15ml

步骤:

1、将所有材料全部洗净、切好备用,锅中放入冷水没过猪肉,放葱段、姜片、花椒开火煮。水沸腾后再煮25分钟后关火。

2、将煮好的肉取出切成3毫米左右的片。

3、在锅中倒入适量的油烧热,放入肉片炒至表面金黄打弯。然后加入豆瓣酱、豆豉、蒜末,炒至酱料干香。

4、加入料酒和已经用水调匀的甜面酱和老抽。炒香后倒入青蒜和糖。

5、炒匀出蒜香后即可出锅。

 

四、煎酿豆泡

材料:豆泡、猪肉馅、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、五香粉、鸡精、生抽、鸡精、鸡汤、蛋清、香油。

步骤:

1、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油调味,打入一个蛋清,搅拌均匀,将葱、姜、胡萝卜、香菇用料理机处理成末拌入肉馅。

2、将豆泡的顶部挖洞,把肉馅最大限度的填到豆泡中;锅中倒入油,小火将豆泡上下两个面煎至金黄,倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟。

3、将豆泡盛出,在汤汁中加少许蚝油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁,浇淋到豆泡上,撒上香葱即可。

-吃货食谱
-

執筆者:


comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

関連記事

必学的几道蒸菜,快快收藏吧!

一、清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼:1条、红椒:适量、黄椒:适量、盐:适量、鸡精:适量、葱:10g、姜:10g、料酒:2匙、生抽:1匙、白胡椒:适量、水:50ml、植物油:2匙、白糖:1匙、蒸鱼豉油:2匙 步骤 …

芡实——“补而不峻”、“防燥不腻”

芡实,可入药,别名鸡头米、乌头、苏黄、黄实等。 味甘、涩,性平。主要功效:益肾固精,补脾止泻,除湿止带。 芡实煮透后口感极佳,Q弹有嚼劲。更是有“婴儿食之不老,老人食之延年”之称。 下面是小编收集的有 …

这些下饭菜,你学会了吗?

一、鱼香千叶豆腐丝 材料: 千叶豆腐200g、 木耳50g、尖椒3根、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1勺、白醋半勺、老醋1勺、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽1勺、老抽1勺、干淀粉1勺。 步 …

no image

蒸鸡蛋的做法大全家常做法,你会几道?第三道是王俊凯的拿手菜哦!

一、蒸水蛋 材料:鸡蛋2个、盐适量、酱油少许、油3滴、温水280ml、葱花少许。 步骤: 1、将两个鸡蛋打入蒸碗中,顺时针方向打散。 2、加入适量的盐、少许的酱油、油按顺时针打均匀。 3、加入约280 …

请客必备的5道菜,你会几道呢?

一、茶香猪蹄 材料:猪蹄1个、龙井茶叶8g、姜1块、洋葱半个、蒜6瓣、葱3根、红酒2匙、老抽1匙、白糖1匙、红糖1匙、盐适量、料酒适量 步骤: 1、将斩好的猪蹄洗净,和凉水一起入锅,水开后加入料酒,待 …