吃货食谱

好吃到停不下来的红烧肉做法,你知道吗?

投稿日:

材料:五花肉500g、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、盐适量。

步骤:

1、先把五花肉放入锅中焯水后沥干、切块。

2、葱切段、姜切片备用。

3、往锅中放入少许油,5成热后放入葱段、姜片爆香。

4、倒入五花肉煸炒出肉香,然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

5、加入没过肉块的温水,大火煮开,之后转小火慢炖45分钟左右,调入适量的盐,然后大火收汁即可。

 

要诀:

1、小火慢炖,大火收汁:红烧肉做得好不好关键还是看火候,火候不够、肉应,火候若是烧过了则肉质太软影响口感,所以加水烧开后需转为小火慢炖45分钟才能使红烧肉更加入味且肉质软烂,出锅前一定要用大火收汁,色泽才会红亮。

2、焯水:要用冷水入锅,若用沸水则很容易让肉中的蛋白质凝固不易去除肉中血水。

3、一定要放冰糖,这样肉色才会发亮有光泽。

 

 

-吃货食谱
-

執筆者:


comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

関連記事

no image

蒸鸡蛋的做法大全家常做法,你会几道?第三道是王俊凯的拿手菜哦!

一、蒸水蛋 材料:鸡蛋2个、盐适量、酱油少许、油3滴、温水280ml、葱花少许。 步骤: 1、将两个鸡蛋打入蒸碗中,顺时针方向打散。 2、加入适量的盐、少许的酱油、油按顺时针打均匀。 3、加入约280 …

美味烤鱼(烤箱版)

突然想吃烤鱼,在家也可以做,哈哈~ 材料: 鲤鱼:1条。 芹菜:50g。 香菇:若干。 腐竹:若干。 大蒜:5-6瓣。 干辣椒:100g。 姜:20g。 花椒:15g。 香辣酱:2大匙。 酱油:15m …

请客必备的5道菜,你会几道呢?

一、茶香猪蹄 材料:猪蹄1个、龙井茶叶8g、姜1块、洋葱半个、蒜6瓣、葱3根、红酒2匙、老抽1匙、白糖1匙、红糖1匙、盐适量、料酒适量 步骤: 1、将斩好的猪蹄洗净,和凉水一起入锅,水开后加入料酒,待 …

吃不腻的家常菜,你会几道呢?

一、魔芋烧鸭 材料: 鸭子:半只、魔芋:1斤、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒、豆瓣酱。 步骤: 1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别洗净切段,鸭肉洗净切块,蒜、魔芋切片。 2、将魔芋倒 …

鲜嫩炒蛋

都说学做饭要从炒鸡蛋开始,确实怎样把炒鸡蛋做得鲜嫩可口,也是一门学问啊。 话不多说了,食谱如下:   材料: 鸡蛋:2个 牛奶:3勺 盐:适量 黑胡椒:适量   1、先往鸡蛋里加入 …